Dani García dejará la alta cocina un año después de conseguir la tercera estrella Michelin
El chef malagueño convertirá su restaurante Dani García en un ‘steak house’ el próximo otoño
Dani García: “No estoy devolviendo las estrellas. Me las quedo y me las quiero quedar para siempre”
Unas semanas después de que el 21 de noviembre el restaurante Dani García (Marbella) se replica watches convirtiera en el único nuevo tres estrellas en la guía Michelin de España y Portugal del 2019, el chef malagueño acaba de anunciar que dará un giro radical a su carrera. El próximo otoño, antes de que se presente la edición de la guía del 2020, García organizará una gran despedida en su laureado restaurante tras la que cerrará, el 22 de octubre de 2019, para convertirlo en un steak house en el que las hamburguesas serán protagonistas.
¿Una provocación? El chef explica en una entrevista en exclusiva para Comer, el espacio gastronómico en la web de La Vanguardia, que nada más lejos de su intención. García asegura que la guía lo es todo para él y que obtener su máxima distinción es lo mejor que le ha pasado en su vida profesional pero que una vez cumplido ese sueño tiene otros a los que no quiere renunciar y que considera incompatibles con atender personalmente el día a día de un gran restaurante triestrellado. “Junto al equipo que ha hecho posible que lleguemos a ser un tres estrellas quiero llevar la cocina andaluza al mundo entero”.