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PROYECTOS

APLUMA

Nombre: APLUMA
Año: 2018
Lugar: Barcelona

Descripción:

Espacio de la mano de Eugeni de Diego ex-bulli de Ferran Adrià, que combina asador Josper y horno de brasa Josper con un "savouir fair" tradicional de asador con carbón y las nuevas técnicas culinarias puestas al servicio del producto. Combina la pequeña cocina de producción con acero inoxidable con una pequeña barra de madera con techo filtrante y donde se encabeza el espacio con el corazón que son las propias máquinas asador coronado por una gran pluma que reviste el mismo techo filtrante. Viva el pollo y gracias Eugeni!